Das "Best Western Plus Atrium Hotel" in Böfingen lockt Gäste nicht nur mit seiner ruhigen Lage, einem exzellenten Wellnessbereich und modern eingerichteten Zimmern in den Ulmer Norden. Auch die beiden hauseigenen Restaurants "100GRAD" und "Siedepunkt" bescheren dem 4-Sterne-Hotel regen Zulauf. Im Fokus von Feinschmeckern steht vor allem das bis 2024 sechs Jahre in Folge mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete "Siedepunkt". Bis vor Kurzem wurde das Gourment-Restaurant noch von Sternekoch Hendrik Friedrich geleitet und war für seine kulinarischen Kreationen bis weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt. Aktuell legt es eine kreative Pause ein. Das von Seyid Gümüstan geführte "100GRAD" lädt hingegen auch weiterhin mit modern interpretierten Klassikern zum Genießen ein.
Vielfach ausgezeichnete Spitzenküche im "Siedepunkt"
Das "Siedepunkt" gehört seit vielen Jahren zu den kulinarischen Top-Adressen in Ulm und war bis 2024 eines von nur sechs Restaurants im Umkreis, die mit einem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnet wurden. In schlichter und moderner Atmosphäre servierte Sternekoch Hendrik Friedrich, der sich bei seinen Stationen im Ausland einen großen Erfahrungsschatz erarbeitet hat, eine sehr vielschichtige Küche mit kulinarischen Akzenten, die Fine-Dining-Liebhaber so nirgendwo anders finden konnten. Besonderen Wert legte Friedrich auf die Themen Frische und Regionalität, was sich unter anderem in seinem Signature-Menü "Heimat und Kräuter" widerspiegelte, das er für das "Siedepunkt" kreierte.
Seit Friedrich im Frühjahr 2024 eine neue Herausforderung angenommen hat, legt das "Siedepunkt" eine Pause ein, um sich neu zu orientieren. Ziel der Restaurantbetreiber ist es, das unter anderem vom "Guide Michelin", "Gault Millau", "falstaff" und "Schlemmeratlas" vielfach ausgezeichnete Restaurant mit innovativen Ideen und Konzepten wieder zu einem Ort für einzigartige kulinarische Erlebnisse zu machen. Bis dahin können Genießer dem von Seyid Gümüstan geführten "100GRAD" einen Besuch abstatten, das nur wenige Türen vom "Siedepunkt" entfernt ist. Hier können auch die Gutscheine weiterhin eingelöst werden.
Tipp: Sobald das "Siedepunkt" wieder für Gäste geöffnet hat, müssen Sie unbedingt die Terrasse des Restaurants besuchen. Von hier aus genießen Sie einen atemberaubenden Ausblick über Ulm und können mit etwas Glück bei gutem Wetter sogar die Alpen sehen.
"100GRAD": Klassische Gerichte innovativ neuinterpretiert
Eine spektakuläre Aussicht können Sie auch bei einem Besuch im "100GRAD" genießen. Die angrenzende Terrasse bietet besonders im Frühjahr und Sommer den perfekten Rahmen für ein romantisches Dinner oder ein lockeres Geschäftsessen. Der Blick kann währenddessen immer wieder in die Ferne schweifen. Doch nicht nur die Fernsicht ist eine wahre Augenweide - auch das, was Küchenchef Seyid Gümüstan auf den Teller zaubert. Auf der Karte stehen innovative Klassiker, die Gümüstan modern und im jugendlichen Stil neuinterpretiert.
Bei Fleischliebhabern steht das Steak des Tages hoch im Kurs. Hier serviert der Küchenchef regelmäßig neue Fleischgenüsse aus aller Welt, die butterzart zubereitet und mit passenden Beilagen und Dips zum Schlemmen einladen. Alternativ dazu bietet die Karte des "100GRAD" auch kulinarische Highlights für Fisch-Fans, wie zum Beispiel das Filet vom Yellow Finn Tuna für zwei Personen. Einen besonderen Fokus legt Gümüstan auf frische, saisonale Zutaten. Im Frühjahr dürfen deshalb Gerichte wie Spargelvariationen mit italienischem Speck, Quitte und Frisée oder auch Bärlauchrisotto mit Spargel und Weißweinschaum nicht fehlen. Passend dazu können Gäste aus dem großen Weinvorrat des Restaurants wählen, das über 200 verschiedene Tropfen enthält, die perfekt mit den Gerichten korrespondieren.
Tipp: Ihr Essen im "100GRAD" können Sie perfekt mit einem Cocktail oder einem exklusiven Whiskey von der Bar abrunden. Am besten natürlich an einem lauen Sommerabend auf der Terrasse mit Blick über die beleuchtete Münsterstadt.
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Öffnungszeiten des Sidepunkt & 100Grad in Ulm
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Restaurant Siedepunkt:
Derzeit geschlossen -
Restaurant 100Grad:
Dienstag - Samstag 18:00 Uhr - 23:00 Uhr
Die Adressen:
Siedepunkt Restaurant
Eberhard-Finckh-Str. 17
89075 Ulm
Telefon: 0731/ 92 710
Webseite: https://www.siedepunkt-restaurant.de/
100Grad - Restaurant
Eberhard-Finckh-Str. 17
89075 Ulm
Telefon: 0731/ 92 710
Webseite: https://www.100grad-restaurant.de/
