Restaurant Barrel House in Neu-Ulm

20. Oktober 2023

BarrelHouse - Ein Stück Amerika in Neu-Ulm

Im "BarrelHouse" in Neu-Ulm trifft amerikanisches BBQ-Feeling auf schwäbische Gemütlichkeit. Seit 2021 lockt das auf dem Gelände der ehemaligen US-Kaserne "Wiley Barracks" gelegene Restaurant Fans deftiger Küche mit einem ganz besonderen Crossover aus Klassikern der amerikanischen und schwäbischen Küche in die Stadt an der Donau. Von Chili-Cheese-Spätzle mit Steak über Whiskey BBQ Spare Ribs bis hin zum Zwiebelrostbraten mit hausgemachten Maultaschen hat die Speisekarte für jeden Geschmack etwas zu bieten. Und durch die rustikale Location mit viel Holz, original Jukebox und knisterndem Kaminfeuer könnte man fast denken, dass man gerade irgendwo in den USA und nicht in Neu-Ulm sitzt.

Vom Bier bis zum Honig kommt alles aus eigener Herstellung

Was im "BarrelHouse" auf den Tisch kommt, stammt zum überwiegenden Teil aus eigener Herstellung. "Wir stellen alles selber her: Bier, Gin, Apfelsaft, Honig, sogar Olivenöl", erklärt Gastgeber Michael Frech. Um seinen Gästen erstklassige Frische und besondere Genüsse bieten zu können, verfügt das direkt neben dem "Wiley Club" gelegene Restaurant über eine eigene Brauerei, Backstube, Metzgerei und ein Volk Honigbienen, das unter anderem den süßen Saft für die Marinade von Spare Ribs & Co. liefert. Sogar eine eigene Pastaria und Patisserie sowie eine 45.000 m² große Streuobstwiese gehören zum Haus.

Ein weiteres Highlight bei einem Besuch des "BarrelHouse" ist die im Gastraum stehende Whiskey-Destille. Der erste hauseigene Single Malt Whiskey floss Ende 2020 aus der großen Kupfer-Destille zur Lagerung in ein Eichenfass. "Nach einiger Lagerungszeit dürfen wir unser eigenes Destillat im Frühjahr 2024 Whiskey nennen", erklärt Frech voller Stolz. Das Ergebnis können Gäste dann bei einem Besuch des "BarrelHouse" pur oder in einer der vielen Speisen wie den absolut empfehlenswerten Whiskey BBQ Spare Ribs genießen. Neben Whiskey möchte Frech in Zukunft auch eigene Brände und Gins brennen.

Ein Mekka für Fleischliebhaber

Vom Burger bis zum Steak bietet die Speisekarte des "BarrelHouse" typisch amerikanisch eine große Auswahl an Fleischgerichten. Das Fleisch dafür stammt von regionalen Erzeugern und wird in der hauseigenen Metzgerei mit viel Liebe zum Produkt zu saftigen Spare Ribs, Schnitzeln und Steaks verarbeitet. Für Liebhaber amerikanischer BBQ-Spezialitäten ein absolutes Muss sind die "Best Spareribs in Town". Zusammen mit der hausgemachten Whiskey BBQ-Sauce, Pommes Frites, Knoblauch-Sauerrahm und dem nach Hausrezept zubereiteten Coleslaw werden sie ihrem Namen mehr als gerecht.

Auch Fans schwäbischer Klassiker kommen im "BarrelHouse" mit Gerichten wie dem Zwiebelrostbraten aus dem Rinderrückensteak mit Röstkartoffeln oder den hausgemachten Spätzle mit Bratensauce voll auf ihre Kosten. Ein gelungenes Crossover aus amerikanischer und schwäbischer Küche bieten die natürlich ebenfalls hausgemachten Chili-Cheese Spätzle mit Jalapeño-Zwiebelschmelze, Frühlingslauch und Röstzwiebeln. Wer möchte, kann die leichte Schärfe der Chilis mit einem der hausgemachten Craft-Biere ablöschen.

Für alle, die kein Fleisch und auch keine tierischen Produkte essen möchten, bietet die "Gemüse Metzgerei" des "BarrelHouse" einige kulinarische Highlights, wie zum Beispiel das Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Koriander-Reise, die in der eigenen Pastaria hergestellten Linguine mit Grillgemüse oder das Auberginen-Cordon-Bleu.

Events vom Bullenreiten bis zum Line Dance

Was wäre ein amerikanisches Restaurant ohne Events wie Bullenreiten, Line Dancing oder Live-Musik? Wahrscheinlich nur halb so schön. Genau deshalb bietet das "BarrelHouse" seinen Gästen neben kulinarischen Highlights auch immer wieder typisch amerikanische Events zum Mitmachen. So wird der Besuch in dem gemütlichen Restaurant garantiert zu einem Erlebnis, das noch lange in positiver Erinnerung bleibt.

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