Stephans Stuben in Neu-Ulm

Stephans Stuben in Neu-Ulm

Stephans Stuben - Fine-Dining-Highlight in Neu-Ulm

Die Stephans Stuben in Neu-Ulm gehören seit vielen Jahren zu den Top-Adressen für Gourmets aus der Region. Entsprechend groß war der Schock, als die bisherigen Pächter Franziska und Siegfried Pfnür 2023 nach 28 Jahren die Pforten des traditionsreichen Hauses schließen mussten. Lange mussten Fans der gehobenen Küche aber nicht auf die Stephans Stuben verzichten. Mit Marco Langer fand sich nämlich schnell ein neuer Pächter. Der in Neu-Ulm geborene Chefkoch machte sich zur Aufgabe, das überaus erfolgreiche Fine-Dining-Konzept seiner Vorgänger fortzusetzen. Natürlich nicht ohne dem Restaurant in der Bahnhofstraße 65 seinen ganz persönlichen kulinarischen Stempel aufzudrücken.

Kulinarische Erlebnisse in vier oder sechs Gängen

Marco Langer war schon seit Jahren auf der Suche nach einer Location, in der er seine Vorstellung von einem Fine-Dining-Restaurant in die Realität umsetzen kann. Da kam die Suche nach einem neuen Pächter für die jahrzehntelang gut geführten Stephans Stuben wie gerufen. Nur wenige Monate nach der Schließung des Restaurants startete der erfahrene Chefkoch mit seinem eigenen Konzept durch. Neben der Einrichtung änderte sich auch die Speisekarte. So bietet Langer in seinen Stephans Stuben keine Speisen à la carte mehr an, sondern setzt ausschließlich auf Menüs. Diese gibt es mit vier oder sechs Gängen und wahlweise als omnivore oder vegetarische Variante. Alle zwei Monate gestalten der Küchenchef und sein Team die Menüs passend zur Saison neu.

Langer beschreibt seine Menüs selbst als "sorgfältig kuratierte, kulinarische Erlebnisse", die er mit frischen und saisonalen Zutaten aus der Region, innovativen Kochtechniken und einer großen Prise Leidenschaft kreiert. Das wirklich Besondere an den Stephans Stuben ist aber, dass sich der Küchenchef selbst als Gastgeber versteht und häufig selbst mit am Tisch ist. Er erzählt seinen Gästen mehr über seine leckeren Kreationen, gibt einigen Gerichten am Tisch den letzten Schliff und verabschiedet jeden Gast nach einem schönen Abend persönlich. So schafft er eine sehr angenehme und schon fast familiäre Atmosphäre.

Menüs in den Stephans Stuben Neu-Ulm

Gäste und die Fachpresse sind voll des Lobes

Die köstlichen Menüs und die gemütliche Atmosphäre haben Marco Langer schon viel Lob eingebracht und jede Menge neue Stammgäste beschert. Das spiegelt sich auch in den fast ausschließlich positiven Rezensionen seiner Gäste wider. Einige bezeichneten die Stephans Stuben sogar schon als "bestes Sterne-Restaurant in der Region", obwohl die begehrte Trophäe vom Guide Michelin noch in Langers Sammlung an Auszeichnungen fehlt. Bleibt der Koch seiner Linie treu, dürfte es bis dahin aber nicht mehr weit sein. Im Guide Michelin sind die Stephans Stuben jedenfalls schon aufgeführt. Hier lobt man unter anderem die "präzise zubereiteten und kreativ-modernen Gerichte", die auf sehr guten Zutaten basieren.

Auch andere renommierte Restaurantführer haben die Stephans Stuben schon auf dem Gourmet-Radar. Im Schlemmer Atlas kommt das Fine-Dining-Restaurant in Neu-Ulm zum Beispiel auf drei von maximal fünf Löffeln - eine Top-Bewertung. Im ebenso angesehenen Falstaff erreicht das Restaurant aktuell zwei von vier Gabeln bei 87 von 100 Punkten. Auch diese Bewertung kann sich sehen lassen und spricht für Genuss auf sehr hohem Niveau.

Fine-Dining in den Stephans Stuben mit Gutschein genießen

Mit der Fine-Dine-Box Ulm 2025 können Sie die Stephans Stuben besuchen, sich mit den kulinarischen Leckerbissen aus der Küche von Marco Langer verwöhnen lassen und beim Genießen auch noch bares Geld sparen. Auf 60 Euro beläuft sich der Wert des Gutscheins, den Sie bei der Bestellung von zwei Menüs nach Wahl einlösen können. Dieser Betrag wird Ihnen direkt auf der Rechnung abgezogen. Übrigens: Neben den Stephans Stuben warten in der Fine-Dine-Box noch 11 Top-Restaurants in Ulm mit attraktiven Gutscheinen darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Sie haben schon eine Box oder möchten jemand anderem eine Freude machen? Die Fine-Dine-Box eignet sich auch perfekt zum Verschenken.

Öffnungszeiten der Stephans Stuben in Neu-Ulm:

  • Mittwoch - Samstag: 18:00 Uhr - 23:00 Uhr
  • Sonntag - Dienstag geschlossen
  • (Stand: 04.10.2024)

Die Adresse:

Stephans Stuben
Bahnhofstr. 65
89231 Neu-Ulm
Telefon: 0173/ 70 82 023
Webseite: https://stephansstuben.com/

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