FINE DINE® Box Ulm 2026

New York, Paris, Ulm. Das „Room“ in der Oststadt zählt zu den besten Steak-Adressen der Welt. Inhaber Michael Mayer trumpft hier mit der fleischgewordenen Perfektion auf: prämiertes „Hereford Beef“ aus den USA. Gehobener Service, stilvolles Ambiente – bei Rotwein, Jazzmusik und Kerzenschein erleben die Gäste einen einzigartigen Feinschmecker-Abend, der ihnen noch lange in Erinnerung bleibt.

Das Ristorante „Florian Stuben“ in Ulm zelebriert seit rund 30 Jahren italienische Esskultur auf höchstem Niveau. Dunkelrote Weine und sardische Speisen laden zu einem Erlebnis mit unverwechselbarer Authentizität ein, wenn Inhaber Pietro Lai seine Gäste ins traditionelle Sardinien entführt. Eine saisonal wechselnde Speisekarte und die Seele Sardiniens machen die „Florian Stuben“ zum renommierten Lieblingsitaliener vieler Ulmer.

Ein prunkvoller Altbau mit Götterbüste, mitten in der schwäbischen Provinz. Das „Hermes“ in Laupheim fällt auf. Mit seinem Aussehen, mit seiner Historie – und mit seiner ausgefallenen Küche. Chefkoch Nico Siepmann kombiniert Schwäbisches und Exotisches, Bodenständigkeit und Extravaganz. Mit seiner Frau Elisa leitet er gemeinsam das Restaurant. Eine Liebes- und Erfolgsgeschichte, die vor 16 Jahren begann.

Nicht nur die Gourmet-Szene schwärmt von der „Stephans Stuben“, vor allem die Gäste sind begeistert von den kreativen Menüs, die Inhaber und Chefkoch Marco Langer seit 2023 serviert. Neben seiner kulinarischen Expertise dürfte der Erfolg auch der familiären Atmosphäre geschuldet sein. Wer noch an alte Klischees über Fine Dining glaubt, wird hier positiv überrascht und darf sogar auch einen Blick in die Küche werfen.

Ein behagliches Ambiente, wärmste Gastfreundschaft und gehobene schwäbische Küche: Im „Gasthof zur Post“ darf man sich schon seit über einem Jahrhundert wie zuhause fühlen. Das familiengeführte Restaurant tischt verfeinerte regionale Klassiker auf und die regelmäßig wechselnden Tagesempfehlungen schmecken bekanntermaßen so herrlich, dass viele Stammgäste gar nicht mehr in die Karte schauen, bevor sie bestellen.

Gehobene schwäbische Küche, Klassiker mit einem innovativen Twist und ein saisonal wechselndes Menü – das alles gibt es im neuen „Löwen“ in Söflingen. Inmitten der malerischen Kulisse des Klosterhofs ist man hier eingeladen, herausragende Gerichte zu kosten, die immer das gewisse Etwas haben. Inhaber Daniel Zauner hat mit viel Leidenschaft und Herzblut ein neues Highlight in der Ulmer Gastronomie-Szene geschaffen.

Mit Hans Häge jr. bekam Langenau seinen ersten Stern – und Häge krönte die lange gastronomische Tradition seiner Familie in der Naustadt. Mit dem Restaurant „HOCHZWEI“ hat er den „Gasthof zum Bad“ auf die Landkarte der Spitzenküche gesetzt und hält den Stern seit nunmehr 12 Jahren. Außergewöhnliche Kulinarik, kreative Konzepte und höchste Handwerkskunst treffen auf regionale Zutaten und preisgekrönte Beständigkeit.

In Merklingen und Umgebung ist das Hotel Ochsen mit seinem Restaurant eine echte Institution: Seit mehr als vier Jahrhunderten wird hier schwäbische Gastfreundschaft hochgehalten. Die Brüder Andreas und Michael Hintz haben zusätzlich noch einen Hauch Internationalität und vor allem ganz viel Nachhaltigkeit in den Betrieb hineingebracht: Hier trifft Tradition auf Moderne, gepaart mit einem tiefen Verständnis für Gastlichkeit.

Im Restaurant „Metá Winebar & Kouzina“ in Ulm bringt Gianni Koutelekos mediterrane Leichtigkeit und echte Genusskultur auf den Teller. Der leidenschaftliche Gastronom setzt auf beste Zutaten, ehrliche Aromen und den Luxus, beim Essen dem Stress des Alltags entkommen zu können. Ob Calamaris mit Tarama, Bifteki oder gegrillte Paprika – hier vereinen sich Qualität, Kreativität und herzliche Gastlichkeit in jedem Detail.

Essen mit moralischem Anspruch: Andreas Rehm bietet in seinem Restaurant „nö.“ nur Produkte an, die seinen hohen Ansprüchen an Nachhaltigkeit, Tierwohl und Qualität entsprechen. Deswegen setzt er konsequent auf Regionalität und vor allem Saisonalität, das Menü wechselt regelmäßig und der einzige „Klassiker“ auf der Karte ist die Kreativität. Ein Restaurant für alle, die beim Fine Dining über den eigenen Tellerrand blicken.

Das Ulmer Traditionsrestaurant „Zur Forelle“ im malerischen Fischerviertel vereint Geschichte und Genuss: Im über 600 Jahre alten Fachwerkhaus kocht seit 2024 Osman Kavak schwäbische Klassiker und moderne Kreationen: von Maultaschen und Rostbraten bis zu veganen Spezialitäten. Diese einzigartige Gaststätte verbindet kulinarische Vielfalt und gelebte Regionalität in einem Ambiente, das man so authentisch nur noch selten findet.

Spektakuläre Aussicht kombiniert mit erstklassiger Küche: Das Panorama Restaurant im Ulmer Maritim Hotel bietet seinen Gästen ein unvergessliches Erlebnis. Gelegen direkt am Ufer der Donau und mit Blick auf das beeindruckende Ulmer Münster, verbindet das Restaurant im 16. Stockwerk eine atemberaubende Aussicht mit kulinarischer Vielfalt und Spitzenservice. Perfekt für ein romantisches Abendessen – und eines mit Ulms bestem Fotomotiv.

Das Panoramahotel Oberjoch im Allgäu verspricht eine Auszeit auf allerhöchstem Niveau. Denn schon bei der Fahrt hinauf in Deutschlands höchstgelegenes Bergdorf lässt man den Alltag schnell hinter sich. Die grosszügigen Zimmer & Suiten begeistern mit modernem Design und einer spektakulären Aussicht. Auf über 3.000 m² lädt die Sauna- und Poolwelt im hauseigenen „Alpin-SPA“ dazu ein, zur Ruhe zu kommen und neue Kraft zu schöpfen.